Recetita de cocina

[Rowan]

Comprobada, baja en grasas y deliciooooosa.
Espaguetis estilo singapur:
En un wok ponemos una cucharada de aceite, freimos unos ajitos picados y cebolla muy picadita. Cuando este doradito, añadimos calabacin y zanahoria en juliana muy fina, lomo o magra de cerdo en taquitos pequeños y un puñado de gambas de esas congeladas y peladas.
En este punto ponemos sal, salsa de soja, brotes de soja y curry en polvo. Tapamos el wok y dejamos que se haga, pero al dente, que si no la verdura se hace...babosa . Mientras tanto habremos hervido los espaguetis. Escurrimos, los añadimos al wok, y ¡adentro!
Mañana los voy a hacer...y ya estoy babeando. (PLato unico, no engorda por ser bajo en grasas) Me apetecia compartirlo...

[ROSINA]

Qué buena pinta

[EMIyMAX]

tengo hambre

[majokukyta]

Que haaaambreeeeeeeeeeeeeeeeee , me voy a tomar mi cremita de verduras

[MAD23]

Ojo que en un wok solo se debe usar aceite de girasol, la temperatura estropea el aceite de oliva y lo hace dañino.

Si, soy un cocinillas que pasa

[Rowan]

Pues ahi, Mad, te equivocas por completo: el aceite de girasol se descompone a más de 170 grados, produciendo toxicidad, cosa que no sucede con el de oliva, que aguanta los 180. Y hablo con conocimiento de causa: soy farmaceutica especialista en nutricion. Para freir, siempre oliva, de 0´4 grados si no os gusta el sabor fuerte...pero nunca girasol, soja, ni ninguna otra semilla.

[MAD23]

Pues ahi, Mad, te equivocas por completo: el aceite de girasol se descompone a más de 170 grados, produciendo toxicidad, cosa que no sucede con el de oliva, que aguanta los 180. Y hablo con conocimiento de causa: soy farmaceutica especialista en nutricion. Para freir, siempre oliva, de 0´4 grados si no os gusta el sabor fuerte...pero nunca girasol, soja, ni ninguna otra semilla.

Pues hace nada de tiempo fui a unas jornadas de alimentacion y sanidad impartidas por nutricionistas y medicos y dijeron eso

A ver si busco la documentacion y la pongo a ver si es que lo entendi mal yo.

[Rowan]

Ningun aceite debe pasar de 170º, cuando el de oliva empieza a humear es tambien muy toxico...pero el de girasol humea antes

[nuriaBogartDana]

si lo q dices Rowan tiene sentido pq antes se calienta el aceite de girasol y se estropea mucho antes, yo creo q opr eso las frituras se hacen con aceite de oliva, aunque el wok es típico de paises donde por costumbre no se usa el aceite de oliva así q no sé q pensar

[Rowan]

El wok no deja de ser una sarten grande...y tu puedes controlar el fuego: yo lo uso para todo,`porque al taparlo con la tapa de cristal las cosas se cocinan con sus propios liquidos y no necesitan casi grasa: hago un pisto de la muerte y casi sin aceite. Para las dietas va genial