Procura no fomentar una conducta de tanta excitación cuando llegues a casa. No le hagas caso, ni la mires, en un rato.
Otra cosa lo del agua. A ver si me explico porque a una amiga le pasó algo parecido.
Si tu ves que no bebe en todo el día, y cuando llegas y la ves beber se lo premias con más atencion, caricias o premios, a lo mejor espera para beber a que tu llegues para recibir ese premio.
Te dice "mira que buena soy, como bebo agua".
Vamos, que igual el primer día, o los primeros días, no bebió por casualidad o por adaptación. Y ahora tu has fomentado esa conducta.
Lo dicho, quizás todo tenga arreglo con que estes sin hacerle, y perdona la expresión, ni puto caso cuando llegues a casa. Al menos hasta que esté 100% calmada (evidentemente ni que decir tiene que para sacarla a pasear también tiene que ser 100% calmada).
P.D.: ni la mires cuando llegues, ni te preocupes por si ha bebido o no. El perro teniendo agua, de sed no se va a morir, descuida.